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這道茄汁豆包，是某天看型男大主廚跟阿基師學的，不過有稍微改變一些些，做過一次後
Gary哥常常指定他上桌伺候，微酸微甜的好滋味，分享給大家嘍！！
材料：
- 大番茄一顆(約一個拳頭大，品種不限)
- 洋蔥半顆
- 生豆包2-3塊
- 薑一小塊
- 蔥一根
- 番茄醬5大匙
- 白醋2大匙
- 醬油2大匙
起一鍋加入少許油，放入打開攤平的生豆包，小火慢慢將生豆包煎至兩面金黃，此動作用來將
生豆包的豆香味呈現出來。
(記得小火慢慢煎，不要太急躁，會容易燒焦喔！)
在等待生豆包變成香噴噴的金黃色時，把薑塊切成細末，大番茄及洋蔥切丁。
(喜歡吃有些口感的人，也可以將大番茄及洋蔥切成同樣大小的塊狀，滋味相同喔！)
大約小火慢煎5分鐘後，生豆包兩面都呈現酥酥的有點微焦就可以了。
然後將煎好的豆包用廚房紙巾稍微吸油後，兩片疊在一起，切成8小塊。
這個豆包不建議切太小塊喔，待會會悶燉一下，太小塊就無法感受吸飽湯汁的豆包在嘴巴中噴
出酸甜醬汁的滋味了。
同一鍋子(不需再放入油)，放入薑末炒至香味出來.....
然後放入洋蔥丁持續炒香....
加入番茄丁翻炒一下...
放入番茄醬，炒一下下(番茄醬炒一下香氣才會飽滿足夠)！
依序加入醬油及少許的水，讓醬汁慢慢熬滾之後...
倒入切好的豆皮加蓋悶煮5-10分...起鍋前沿鍋邊淋上白醋，略為翻炒一下即可起鍋...
(喜歡有些口感的人就煮5分鐘，喜歡有些軟爛的人就多煮5分鐘吧，要注意鍋中水分不要燒焦
了喔！)
起鍋盛盤後灑上蔥花及完成這道大人小孩都愛的茄汁豆包，做法一點都不難吧。
只要有點耐心把生豆包煎好，是道滿容易就成功的菜色喔！
今晚飯又要多煮一點了
...湯汁拌飯吃也是一絕啊！Gary哥！準備開飯了！！
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